Liquirizia - Profumi e sapori della Calabria


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Liquirizia

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La liquirizia Calabrese famosa in tutto il mondo

La famosa famiglia Amarelli di Rossano già intorno al 1500 era impegnata nella raccolta e la vendita delle radici di liquirizia!!!
La liquirizia (Glycyrrhiza glabra), è una specie perenne della famiglia delle Papilionaceae.                                                                                                       . Secondo l'autorevole Enciclopedia Britannica la migliore del mondo cresce in Calabria, in particolare lungo la costa ionica, dove il microclima esalta il contenuto in glicirizzina , il glucoside che conferisce il caratteristico sapore al succo di liquirizia.                                                                                                            La pianta è esile e delicata e le radici, molto profonde e di lunghezza anche superiore ad un metro, sono fortemente infisse nel terreno,tanto da consolidare, con la loro struttura , sponde e terreni argillosi e da suscitare un'antica credenza che riteneva arrivassero fino all'inferno! La Liquirizia, nota per la sua azione tonificante e antinfiammatoria, ha benefici effetti per la gola, per l'apparato respiratorio e per quello digestivo ed attualmente è molto studiata per le sue proprietà antiossidanti.





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